永远吃不够的爆炒猪肝,让家人吃的心满意足,

时间: 2019-03-02

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下,而后置于盆内浸泡1~2小时消除残血。留神水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪,则可视其大小切成4~6块,置盆中微微抓洗一下,而后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

爆炒猪肝是一道由猪肝,胡萝卜,黄瓜等为主要食材做成的菜品,属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快,用筷子划散的成果要比锅铲快,省得猪肝粘肝或结块。猪肝的营养价值,猪肝含有多种养分物质,它富含维生素A跟微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。

食材:猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、调味品(料酒、酱油)

爆炒猪肝

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

留心事项:猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物资如农药等,都汇凑集在肝脏中,并被它解毒、排泄,或经它化学加工后运送至肾脏,从小便中排出。肝脏还会产生炎症,甚至肝癌。此外,还可能有肝寄生虫等疾病。

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另外,炒猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀去世病菌、寄生虫卵。

1、荡涤。据说用清水加多少滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。


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